我が家のぬか漬け でございますわよ~

家庭菜園 ぬか漬け 料理

 10月21日に収穫した大根。あまりにも大きいので当然の事ながらキノコ汁だけでは使い切る事ができず、自家製のぬか床にも漬けておきました。

 我が家の自家製ぬか漬け。お味の方はスーパーなどで販売されているぬか漬けに比べ少々お味がとんがっており、お世辞にも美味しいとは言いがたいのでございますが、とにかくお腹の調子がもの凄く良くなるので未だにぬか床にお野菜を漬け続けているのでございます。

家庭菜園 ぬか漬け

 ぬか床はちょうど3年程前に市販のぬか床の素を購入し、それからニンニクや生姜、トウガラシ、山椒、昆布、煮干し、米麹等を入れながらお野菜を漬け込んできました。

 このように色々混ぜ込んでいるせいか、最近はお味の方も幾分良くなってきているような気がいたします。

 これからもこのぬか床を大切に守り育ててゆき、快適な朝をトイレで迎えたいと思います。そんなことを考えながら昨日漬け込んだ大根をポリポリと食べる秋の朝でございました。

PS:最近はぬか床の味も大分熟れてきたので、ぬか床を補充する時は市販の「ぬか床の素」ではなく米糠とお塩にしてみようと考えております。

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