豚肉と大葉のナスサンド でございますわよ~

豚肉と大葉のナスサンド 料理

 新型コロナウィルスの感染拡大が収まらない今日この頃。テレビでは「新型コロナウィルス」と「トランプ大統領」の2つのキーワードしか聞こえてこないような気がいたします。九州を中心とした長雨も気がかりでございますし、なんとなくモヤモヤした感じで突入した7月の連休初日。

 市民農園まで足を伸ばし畑を見てみるとナスが2個ほど実っておりました。早速収穫して「どうやって料理してやろうかしら~♪」とネットを探していると豚肉をナスで挟んだとても美味しそうな画像が目に飛び込んできました。  「いやぁ~ん。なにこれ~美味しそう 😆 」。

 早速ホームページをチェックしてみると「雲丹肉ちゃん」という方がツイッターでUPした料理で、それを美味しそうだということでヤフーニュース?で取り上げていたようでございます。

 見るからに美味しそうですし、材料の大葉も庭で育てていますから早速作ってみました。

ナスの大葉と豚肉サンド

豚肉と大葉のナスサンド 加熱前

 作り方は簡単で「茄子に豚肉と大葉をサンドしてめんつゆにつけてレンチン(600W 7分)するだけ(トータル10分調理)」なのだそうです。

 さて早速お料理に取りかかってみると、ナスが固く大葉や豚肉を挟み込めるような切り込みを入れるのが意外と難しかったです。それ以外は簡単でラップをかけてナスがほどよい柔らかさんになるまでチンして出来上がり。

 さてお味はといいますと・・・・・・・「お味の前にすごく食べにくいっす」。そうですナス一本のままだからお口に運びにくいんです。もっとも加熱が足りなくて食べにくいかったのかもしれませんけど・・・・・・とにかく食べにくいということでナイフで一口サイズに切り分けお味を確認・・・・・・・・・・・・・もの凄く上品なお味でございます。わずか10分ほどの料理とは思えない上品さ。ナスがお肉の旨味とめんつゆを程よく吸い込んで良いお味に仕上がっています。お肉に余計な味付けをしていないのも素材味を引き立たせていると思います。あえて難をいえば大葉の香りが足りなかったことでしょうか?庭の畑の大葉はまだ小さく葉も4枚ほどしか収穫できなかったのでございますが、大葉の葉はもっともっと多くてよかったと思います。「雲丹肉ちゃん」のツイッターでは刻んだ大葉を降りかけたりしていますからね~

豚肉と大葉のナスサンド

 いずれにせよよいナス料理を教えていただきました。次回からは自分なりに工夫して「豚肉と大葉のナスサンド」をまた作ってみたいと思いますわ。オホホホホホ

 

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