家庭菜園 料理

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自家製焼き肉のタレ でございますわよ~

 先日こしらえた「エゴマの葉の醤油漬け」。あのお味に取り憑かれてしまいまして。毎週継ぎ足しながらエゴマの葉の醤油漬けを作っております。  使い道はエゴマの葉やタレをご飯やお豆腐に乗せて食べたり、焼き肉のタレ代わりにも使用しております。焼き...
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えごまの葉の醤油漬け でございますわよ~

 今年は自然薯の畝の空いているスペースにえごまを植えておりました。  どこで聞いたか覚えてませんがえごまはお体に良く、アンチエイジングの効果もあるのだとか。30歳に足を突っ込んでしまった未婚の女性にとってアンチエイジングの効果のあるお野菜...
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新玉ねぎの丸ごと煮 でございますわよ~

 先日収穫した玉ねぎ。新玉ねぎのお味は格別でございますから早速スライスして美味しく頂いていたのでございますが、他に何か良い料理はないものか?とネットで探して見つけたのが「新玉ねぎの丸ごと煮」でございます。  NHKの「今日のみんなの料理」...
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自家製 沢庵 その後・・・・でございますわよ~

 去年の12月2日に漬け込んだ自家製沢庵。  その後どうなったか??  といいますと、1月の中旬に試しに樽から取って試食をしてみました。  まず見た目・・・去年のようにカビが生えることもなく「THE 沢庵」といった感じでございます。そし...
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シソの実の三升漬け でございますわよ~

 去年の9月に漬け込んだ「青紫蘇の実の三升漬け」。最初はそれなりに良い雰囲気となっていたのでございますが、約1ヶ月半ほど経過した10月後半、何気なく匂いを嗅いでみたところ強烈なセメダイン臭がして途方にくれたものでございますが、その後三升漬け...
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沢庵漬け でございますわよ~

 皆さんこんにちは。ikuちゃんクッキングのお時間でございます。  ikuちゃんクッキングとは自らの畑で育てたお野菜を自ら調理して美味しく頂こうというコーナーでございます。  今回の食材は大根。作るお料理は「沢庵漬け」でございます。まぁ...
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自家製 三升漬けはセメンダインの香り でございますわよ

9月30日につけ込んだシソの実の三升漬け。  あれから冷や奴や湯豆腐、焼き魚にとチョビチョビ使用しております。お味の方はまだ熟れてない感じでございますが、シソの香りが効いて私的にはとても満足しております。  さて三升漬けは常温で1ヶ月ほ...
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シソの実の三升漬けと醤油漬け でございますわよ~

 去年斜めお向かいのKさんから頂いた大葉は、今年はこぼれ種から発芽したのか庭のあちらこちらで芽を出してきたので、元気な株を集めて畑の片隅に植えておきました。  その大葉が予想以上に生長してくれまして今年は9月23,29日と2週にわたって大...
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柴漬けの作り方

  2018年9月1日 土曜日 本日農作業が終わってから人生初の柴漬け作りにチャレンジしてみました。畑でナスと紫蘇が収穫適期となっていた事に加え、斜め向かいのKさんからミョウガを頂いたので急遽思いついたものでございます。  そんな訳で今回...
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豚肉とナスのオイスターソース炒め

 我が家の庭のあちらこちらに自生している「ニラ」。母曰く「遠い昔に種を蒔いたのが現在まで代を重ねてきたんでしょ」とのこと。けどせっかく今まで生き延びてきたのでございますから、私が家庭菜園を始めたのを機に種を採り、またあちらこちらに生えている...
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