家庭菜園で収穫したお野菜料理

料理

カブの千枚漬け でございますわよ~

 11月7日。本日収穫した聖護院カブで千枚漬けを作ってみることに致しました。私のイメージでは大きなカブ=千枚漬であり、以前出張先の京都で食べた千枚漬けは忘れられないお味でございました。  さて千枚漬けを作るにあたって参考にしたのはNHKさ...
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とろろご飯 でございますわよ~

 11月3日。この日収穫した山芋を使ってとろろご飯を作ってみることに致しました。  とろろご飯については私以前とても美味しいものを頂いた事があるのでございます。それは私が社会人になって1年目のある日。会社の上司の別荘に部下一同招待されまし...
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我が家のぬか漬け でございますわよ~

 10月21日に収穫した大根。あまりにも大きいので当然の事ながらキノコ汁だけでは使い切る事ができず、自家製のぬか床にも漬けておきました。  我が家の自家製ぬか漬け。お味の方はスーパーなどで販売されているぬか漬けに比べ少々お味がとんがってお...
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柴漬けのパワー でございますわよ~

 先日漬け上がった自家製の柴漬け。  自宅で採れたお野菜100%で作った柴漬け。まさに家庭菜園の醍醐味でございます。けど残念な事にあまり美味しくないのでございます・・・・・・。  けど不味いのは私のせい、お野菜さん達が悪い訳ではありませ...
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枝豆の茹で方 でございますわよ~

 昨日9月20日に茹でた毛豆が予想に反してあまり美味しくなかった事にショックをうけた私iku(注:市販の枝豆に比べれば十二分に美味しいです)。夢でうなされるほどのショックを受けた私iku。毛豆自体は芸術的な美味しさであることは去年や先日食べ...
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自家製柴漬けは命がけ でございますわよ~

 9月4日に仕込んだ自家製の柴漬け。そして先日味見をして嫌な予感しかしなかった柴漬け。本日9月19日 勇気を振り絞って御開帳してみました。 まずは匂い  発酵臭が致します。不快な匂いではなく漬物藏などで漂っていそうなどちらかといえば爽や...
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柴漬け 中間報告でございますわよ~

 先週末に漬け込んだ柴漬け。あれから連日30度超えの気温が続き程よく発酵してきたのか容器の中には細かい気泡のようなものも見えてくるようになりました。漬け込む期間は約10日ということでございますからあと4日ほど期間がございますが、9月11日の...
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柴漬け作り でございますわよ~

 2020年9月4日。立て続けに大型の台風が襲来している沖縄・九州地方。8月の上旬にも大雨で球磨川が氾濫するなど大きな被害が出ているので心配です。被害が全く無いとまでは言いませんが、なるべく小さな被害で済んでほしいものです。  さてお庭を...
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トマトパスタ でござますわよ~

 2020年8月最後の週末は台風8号から延びる寒冷前線の影響で土曜日の29日夕方から雨が降りはじめ、連日30度前後あった気温も30日日曜日には25度を下回り、いよいよ秋らしくなってまいりました。  これからは一雨ごとに秋へと近づいていくの...
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トマトピューレ作り でございますわよ~

 食べても食べてもドンドン実が実り、我が家の冷蔵庫を圧迫していくトマトさん。  ある程度貯まった状態でトマトピューレを作ってみることに致しました。  使用したトマトは約1kg。ヘタの緑の部分を切り取ったうえで6等分ほどに切りお鍋へ。...
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